Los match ideales entre estos platos de pescados y mariscos con su cerveza

2.645

Un maestro cervezero entregó estas opciones de maridaje para convertir las preparaciones en una experiencia para el paladar.

Un reconocido Beer Sommelier entregó tres opciones de maridajes para quienes buscan probar nuevas alternativas al momento de compartir un snack. Para cada preparación hay una cerveza ideal, ¿cuáles son los match?.

Felipe Pizarro, profesor del Instituto Cervezas de América, entregó estas alternativas para disfrutar de la cultura cervezera en familia. De todas maneras, advirtió que más allá de la marca de cervezas, lo importante es que se pueda maridar con el tipo que se propone.

1- Fish and chips (Pescado y papas fritas): el clásico que no falta en la mesa y que junto a la cerveza adecuada se puede convertir en una combinación inolvidable. La cerveza ideal para acompañar esta preparación es la de las familias de las lager, pues tiene más cuerpo que las tradicionales y es más refrescante.

El Beer Sommelier recomendó la Kross Pilsner, “con esta se puede realzar la frescura y balancear el crocante del Fish and Chips, a través de la carbonatación media alta y el final fresco y lupulado de esa cerveza”.

2- Moules Frites: esta preparación es especial para las bajas temperaturas. Consiste en choritos al vapor con papas fritas, plato que tiene como compañera ideal a la cerveza de la familia de las Ales. Pizarro recomenzó la Hoegaarder Belgian Witbier, de la escuela Belga que está elaborada con un 50% de trigo. Posee toques de cilantro y cáscaras de naranja.

“Estas cualidades combinan perfecto con la frescura y notas marinas de los choritos. Además armonizan en boca con la frescura del trigo y el lúpulo de la cerveza”, dijo.

3– Frutos del Mar: una preparación típica para compartir en familia. Este mix que usualmente contiene camarón, pulpo y calamar es una combinación perfecta para las cervezas de la familia Belgian Ale, frescas, maltosas y con buena carbotación. El sommelier recomendó la Leffe Blonde, “respeta y realza los sabores, liberando el paladar de la carga grasa y dando sequedad para un siguiente bocado”.

Comentarios

Loading...